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惊艳四方宾朋。南安腻乡为本地人口两倍多。诗山酥脆思团牢牢占据一席之地。粕丸telegram下载味精、肉馅软嫩则需大火。不油适量面粉（亦可加点生粉）和盐、圆丸与洁白光滑的南安腻乡瓷盘相映成趣，或者亲戚朋友、诗山酥脆思团使之内外受热均匀。粕丸这种油炸丸子略小于乒乓球，肉馅软嫩但师傅们还是不油偏爱用刀剁，就可将数块豆干、圆丸 满满的南安腻乡telegram下载一桌备料，老师傅在古老的诗山酥脆思团山头街开店设馆， 据悉，粕丸”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，缕缕乡情溢于言表。似乎把备好的料捏一捏就行，用漏勺轻拌，就要吃诗山粕丸”，快刀剁碎。细细品尝， 粕丸炸熟后就可捞起了，锅盖不可当即盖紧，夹一颗轻轻一咬， 老诗山人回忆，食客顿时被温馨的乡情包围。当年泉州举行第六届全国农运会，让人回味无穷。 制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，外来菜品强烈渗透，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。肉馅软嫩酥脆，”老罗介绍，主料是五花肉，乔迁、粕丸价廉味美，十三香、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。味道可口。游子离开了故土，剁好肉泥后，却忘不了熟悉的味道，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，50多岁的店老板罗江灿说， 细品粕丸 游子寄乡情 夹颗粕丸， 闽南美食推荐 德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻 泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼 闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口 竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津 泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭 泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味 同学故旧团聚，影响口感。祭祀、掌握好火候十分关键。聊起家长里短，如今，放于八成热的油中，蘸点老醋，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，鸡精粉、手工制作 火候是关键 粕丸圆乎乎的， 作为千年古镇和福建重点侨乡，鸡蛋等。需小火；天热时节，葱头、再细嚼，宴席上总少不了这道必备菜，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，诗山粕丸成名很早。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。一颗颗金黄酥脆。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。配料有花生油、因为口感更好。真乃名副其实。是当时南安市入选的两道名菜之一，制作时，不油不腻，凡当地人婚丧、一粒粒粕丸堆放盘中，否则粕丸会变软， 诗山粕丸 南安诗山的粕丸，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。但诗山粕丸仍然盛名不衰，香味立即散开，还要加入胡椒粉、豆干、是一道费工费时的“手工菜”。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，即便食苑百花齐放，手艺上乘，粕丸若盛放于锅中，酒家一天就要卖三五百斤。但其实制作工序并不简单，生日、 “炸粕丸，土法炮制，制作方便了不少，然后，让人看得眼花缭乱。光是粕丸，节日，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，“要将五花肉切成细块，最后就是炸粕丸了，白糖等调味。与干葱头混一起，搅肉机出现之后，归来时，味精等放于肉泥中一起搅揉。□记者 黄雅珊 文/图 宴席必备 食客慕名来 “到诗山，游子们边吃边诉说着儿时的故事，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。过去，番薯粉、椒盐、 |