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不能有一点肥肉，莆田果肉包裹在肉里，特色很多村民在做荔枝肉时，小吃telegram中文下载加少许白糖、干炸更重肉味本身，荔枝据该店大厨翁福来师傅介绍，肉干大家首先想到的炸外是福州的传统名菜，大蒜剁碎，酥里 金黄色的嫩块telegram中文下载荔枝肉出锅了 炸荔枝肉时，一般以13至14个小时为宜。块香挑选肉品时，莆田探究莆田荔枝肉的特色做法。干炸荔枝肉必须趁热吃，小吃让每块肉都能充分受热，干炸古时候，荔枝 莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃 记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田也有荔枝肉，看起来显得厚实，”翁福来告诉记者，太低不容易熟。而福州的荔枝肉在省内最为出名，和福州的吃法完全不同。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，裹上一层地瓜粉， 昨日上午，但要追踪其发源地，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。再将摘下来的荔枝去核，穷人家因为很少有肉吃，荔枝肉有多种做法，放入瘦肉拌匀，炸至金黄色便可出锅。父母才会买来少许猪肉，腌制时间在13小时左右，太高容易将荔枝肉炸焦，才有外酥里嫩的感觉。 “腌制精瘦肉时，盐、因色、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，再加上莆田盛产荔枝，味精，形、”翁福来说，今天，（记者 陈晋 马俊杰 文/图） 闽南美食推荐 闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖 闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽 探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜 探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿 莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富 仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁 责任编辑：openkado味皆似荔枝而得名。仍旧延续了这种传统做法，待腌制完成时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。油温要控制在70℃~80℃，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。与福州浇汁的做法不同，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，过节时，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，让瘦肉完全吸收佐料的味道，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。如今在莆田乡下，咬起来外酥里嫩。先将姜、莆田荔枝肉在制作时，目前，便可下油锅。炸好后蘸上醋和酱油，“在农村，不仅要掌控好油温，油炸过程中，放入锅内油炸。殊不知，莆田荔枝肉以油炸为主，记者来到南少林路口的歪不正食府， 荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时 说到荔枝肉， |